油夠危險 - 用油守則

毒物科醫師林杰樑太太在fb上分享

【油夠危險 - 用油守則】

一少 、 三不、 三要 : 

少用油、

不調和、

不氫化、

不精製、

要多品牌、要小包裝、要多種油.

她表示 :

看門七件事柴米油鹽醬醋茶 ,

而這本是人生中最簡單的一件事,

但在現今社會卻令大家無所適從,

不過 , 吃到黑心油品無需恐慌 ,

只要多吃深綠色蔬菜及高纖食物 ,

她建議 ,

依照烹調方式備不同種油品。

例如 : 煎魚時選擇冒煙點高的油
( 油品冒煙點, 請參閱下表)

各種廠牌輪流使用可以分散風險,

不要選擇香味太濃郁持久的油品,

烹調方式儘量採用半煮炒 ,

炒菜儘量不爆香 ,

以冷鍋冷油烹調.......                  

以上提供您參考,
希望大家吃得健康