毒物科醫師林杰樑太太在fb上分享
【油夠危險 - 用油守則】
一少 、 三不、 三要 :
少用油、
不調和、
不氫化、
不精製、
要多品牌、要小包裝、要多種油.
她表示 :
看門七件事柴米油鹽醬醋茶 ,
而這本是人生中最簡單的一件事,
但在現今社會卻令大家無所適從,
不過 , 吃到黑心油品無需恐慌 ,
只要多吃深綠色蔬菜及高纖食物 ,
她建議 ,
依照烹調方式備不同種油品。
例如 : 煎魚時選擇冒煙點高的油
( 油品冒煙點, 請參閱下表)
各種廠牌輪流使用可以分散風險,
不要選擇香味太濃郁持久的油品,
烹調方式儘量採用半煮炒 ,
炒菜儘量不爆香 ,
以冷鍋冷油烹調.......
以上提供您參考,
希望大家吃得健康
